La cuina del Camp de Túria és cuina d’interior: plats contundents, producte de l’horta i el secà, i una tradició de forn que es manté en molts pobles.
Arrossos
- Arròs al forn: amb costella, embotit, cigrons, creïlla i tomaca. Un clàssic de les cases valencianes.
- Paella valenciana: amb pollastre, conill, bajoqueta i garrofó, cuinada tradicionalment amb llenya els diumenges.
- Arròs amb fesols i naps: arròs caldós d’hivern.
Cullera
L’olla o putxero, amb carns, verdures i llegums, és plat d’hivern a tota la comarca. Amb el brou es fan després les pilotes.
Productes de proximitat
- Embotits artesans: botifarra, llonganissa i blanquet.
- Oli d’oliva de les oliveres de secà.
- Taronges i cítrics de les zones de regadiu.
- Mel de la Calderona.
Dolços
- Coca de llanda, bescuit tradicional per a berenar.
- Pastissets de moniato, típics per Nadal.
- Rollets d’anís i coca de cacau.
Tens un restaurant o un forn a la comarca? A TuriaTV preparem una guia d’establiments locals: escriu-nos.
